ПЛЮШКИ С КОРИЦЕЙ
В подогретом кислом молоке развести дрожжи с тремя ложками сахара, добавить 3 стакана муки, перемешать и дать подойти 30-40 мин. Желтки растереть добела с оставшимся сахаром +ванильный сахар + размягченный при комнатной температуре маргарин + соль и смешать с поднявшейся опарой. Постепенно добавляя муку замесить тесто до состояния не прилипания к рукам. Поставить подходить еще на 50-60 мин. Затем раскатать в пласт толщиной примерно 1 см, смазать подтаявшим сливочным маслом и посыпать корицей смешанной с сахаром. Свернуть рулетом и нарезать на шайбы толщиной 1,5-2 см. Выложить на противень, прикрыть полотенцем и дать подойти в тепле 15-20 мин. Перед отправкой в духовку смазать желтком ( 2 желтка + 2 ст.ложки теплой воды ). Выпекать 20-25 мин. ПРИЯТНОГО ПЛЮШКОПОЕДАНИЯ !