Специи и приправы

ВСЕ МАТЕРИАЛЫ РАЗДЕЛА
Внимание, пряности!
10 мая 2019
Внимание, пряности!

Чтобы получить гармоничное блюдо с завершенным вкусом, вам не обойтись без приправ, специй и пряностей.  Однако с некоторыми пряностями следует соблюдать осторожность.

Шафран – король специй
8 мая 2019
Шафран – король специй

Самая дорогая пряность, «король специй» – шафран – используется в кулинарии с незапамятных времен и при этом ценился он всегда на вес золота.

Применение кинзы и кориандра в кулинарии
7 мая 2019
Применение кинзы и кориандра в кулинарии

В кулинарии кинза применяется для приготовления салатов, риса, картофеля, жареной свинины, компота из яблок и консервирования фруктов.

Как приготовить оливковое масло с розмарином
3 мая 2019
Как приготовить оливковое масло с розмарином

Приготовить домашнее оливковое масло не так уже сложно. Убедитесь сами!

Пажитник и его применение в кулинарии
6 апреля 2019
Пажитник и его применение в кулинарии

Пажитник – это бобовое растение, которое дает целых три вида специй – зелень, целые и молотые семена. Особенно широкое распространение эта пряность получила у народов Средиземноморья и Индии.

В чем уникальные свойства гималайской соли
25 февраля 2019
В чем уникальные свойства гималайской соли

Сегодня на прилавках магазинов и супермаркетов все чаще можно встретить особый вид соли, который раньше не был распространен – розовую гималайскую соль.

Как самостоятельно сделать Луизианскую смесь специй
22 января 2019
Как самостоятельно сделать Луизианскую смесь специй

Смесь из паприки, тимьяна, орегано, кайенского перца, молотого черного и белого перца, сельдерейной соли, чеснока и пюре репчатого лука придаст вашим блюдам оригинальный вкус и стиль старой, доброй Луизианы.

Всё о бадьяне в кулинарии
17 января 2019
Всё о бадьяне в кулинарии

Бадьян из-за своего запаха и внешнего вида плодов часто путают с еще одной пряностью – анисом, но аромат бадьяна более тонкий и не настолько приторный.

Ванильная эссенция, экстракт, сахар, ванилин - в чем отличия
14 января 2019
Ванильная эссенция, экстракт, сахар, ванилин - в чем отличия

На полках магазинов ваниль представлена в достаточно широком диапазоне, сразу в четырех видах. Начинающей хозяйке впору запутаться. А ведь, не разобравшись в этом вопросе, можно легко наделать ошибок, если рискнуть заменять в рецепте ванильный сахар, например, на ванильный экстракт. Эта ванильная тема, однозначно, требует раскрытия.

Листья карри
9 января 2019
Листья карри

Ассортимент доступных специй растет с каждым днем и пополняется экзотическими новинками. Возможно, вы обращали внимание на упаковку листьев карри или мурайя, внешне очень похожих на лавровый лист.

Слушать 'Lounge FM'
Вверх