Сумак: что это за приправа и куда добавлять

Сумак это специя, которая готовится из плодов дерева сумах - вы его могли видеть на приусадебных участках. Плоды этого дерева высушивают и перемалывают в мелкую крошку, как если бы это был перец
Сумак: что это за приправа и куда добавлять

Сумак – любимая приправа шейхов и султанов, обладает множеством полезных действий, содержит множество полезных кислот и антиоксидантов. Приправа полезна при диабете, ревматизме, повышает свертываемость крови. В Азербайджане сумах добавляют во все рыбные и мясные блюда, а на Ближнем востоке в салаты, маринованные овощи. Считается, что лучше всего сумах чувствуется без термообработки, ведь его я кислинка украшает чуть ли  не любое блюдо.

Фото: bbcgoodfood.com

Фото: bbcgoodfood.com

Куда можно добавить сумах? 

  • Натереть перед запеканием чесноком и сумахом  курицу
  • Добавить в салат из свежих овощей
  • Посыпать приправой маринованный лук
  • Черный хлеб с авокадо и помидором приправить сумахом
Фото: bbcgoodfood.com

Фото: bbcgoodfood.com

Муссахан – палестинская курица с сумахом

  1. Куриные бедра замариновать в оливковом масле, соли, перце и сумахе. Пожарить 3 луковицы нарезанные полукольцами, их тоже посыпать сумаком.
  2. В форме для запекания разложите лаваш в 2-3 слоя, промазывая маслом, затем половину лука, слой куриного мяса (очищенного) и вторую половину лука с сумахом. Тщательно заверните курицу с луком в лаваши. Должен получится пирог из слоеного теста с большим количеством начинки. Сверху смазать маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до румяной хрустящей корочки.
  3. Если корочка образуется слишком быстро, добавьте 50 миллилитров куриного бульона или чистой воды.

Вам также будет интересно

Читай также: ТОП-7 кращих спецій до курки

Читай также: Карри: 7 секретов индийской приправы

 

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Специи и приправы
Сумак: что это за приправа и куда добавлять
Сумак это специя, которая готовится из плодов дерева сумах - вы его могли видеть на приусадебных участках. Плоды этого дерева высушивают и перемалывают в мелкую крошку, как если бы это был перец
Как приготовить ароматизированное масло с чили в домашних условиях
Острое и пряное масло с перцем чили можно добавлять во множество готовых блюд: от пасты до пиццы и тостов с сыром. Всего несколько капель разбудят ваши рецепторы, согреют и заставят ваше сердце биться чаще.
Что входит в состав смесей из пряных трав
Каждый из нас наслышан о таких смесях специях, как "Итальянские травы", "Прованские травы", "Хмели-сунели", «5 специй» и множество других. Они широко в кулинарии. Мы расскажем, что входит в состав приправ
Как использовать сычуаньский перец
Сычуаньский перец (хуацзё) на самом деле никакой не перец, а плоды колючего ясеня, вернее их оболочка без семян. У него ярко выраженный аромат с цитрусовыми нотками. Используется в китайских блюдах из мяса и птицы.
Как экономить место для хранения на кухне
Оригинальные способы размещения большого количества баночек на маленькой кухне – удивят даже хозяек, умудренных жизненным опытом!
Все материалы раздела
Пирожки из булгура со сладкой начинкой
Пирожки из булгура со сладкой начинкой
Пирожки из булгура очень напоминают сицилийские аранчини или израильские киббех. Приготовленные на основе крупы, они получаются вкусными и необычными. А сладкая начинка из сухофруктов добавляет восточную изюминку.
5 лучших рецептов лепешек по версии SMAK.UA
5 лучших рецептов лепешек по версии SMAK.UA
Аппетитные лепешки можно приготовить и с начинкой, и без нее. Да и подавать их можно к столу вместо хлеба и в качестве десерта. Лепешки могут стать звездой вашего чаепития или праздничного стола. Вкусно и недорого!
Как готовить турецкий бёрек с фаршем и баклажанами: пошаговый рецепт
Как готовить турецкий бёрек с фаршем и баклажанами: пошаговый рецепт
Турецкая кухня богата разнообразной выпечкой. Почетное место среди блюд из теста занимает бёрек. Сегодня мы расскажем как приготовить замечательный такой пирог с фаршем и баклажанами.
Салат с грушей, шпинатом и зернами граната
Салат с грушей, шпинатом и зернами граната
Простой, вкусный и полезный салат из шпината, феты, зерен граната, грецких орехов, заправленный специально приготовленным для салата соусом из сидра, оливкового масла и дижонской горчицы
«Фальшивые» пирожки из лаваша
«Фальшивые» пирожки из лаваша
Эти пироги хороши тем, что на них затрачивается минимум усилий. По вкусу такие пироги ничем не уступают дрожжевым. А их внутренняя структура получается слоистой.
Рецепт XIV века: свинина по-нюрнбергски
Рецепт XIV века: свинина по-нюрнбергски
Изумительный рецепт поможет вам приготовить мясо сочным и очень вкусным. Благодаря пиву, мясо становится нежным, приобретает тонкий хлебный аромат, при этом запах алкоголя полностью улетучивается.
Жульен, запеченный в тарталетках: идея на Крещение
Жульен, запеченный в тарталетках: идея на Крещение
Вкусный и сытный жульен подавайте ко столу прямо из духовки - аромат грибов и курицы поднимут настроение и украсят стол!
Отличная идея: слойки с ветчиной и сыром
Отличная идея: слойки с ветчиной и сыром
Пышные и мягкие булочки-слоечки с ветчиной и сыром придадут вашему чаепитию веселую нотку.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK