Как приготовить ароматизированное масло с чили в домашних условиях

Острое и пряное масло с перцем чили можно добавлять во множество готовых блюд: от пасты до пиццы и тостов с сыром. Всего несколько капель разбудят ваши рецепторы, согреют и заставят ваше сердце биться чаще.
Как приготовить ароматизированное масло с чили в домашних условиях

Прелесть приготовления домашнего масла с перцем  в том, что вы можете сделать его настолько острым или ароматным, насколько вам нравится. Вы можете выбрать свой любимый перец чили, травы и  использовать любое растительное  масло, которое хотите. Просто убедитесь, что оно имеет высокую точку кипения. 

Есть несколько вещей, о которых вам нужно подумать, прежде чем начать приготовление. Во-первых, это ботулизм, который необходимо учитывать при создании настоянных масел.

Возбудители  ботулизма живут на овощах и быстро размножаются в масле из-за анаэробных условий. Поэтому очень важно стерилизовать контейнеры, использовать сухие ингредиенты вместо свежих, хранить масло чили в холодильнике и употреблять его в течение недели.

  1. Нагрейте масло до 180 ° C, дайте ему немного остыть, чтобы оно стало ниже кипения. 
  2.  Затем добавьте перец чили и другие ароматизаторы. Если вы добавите их сразу, они подгорят и вкус масла будет горчить. 

Фото:Тим УР/Shutterstock

Фото:Тим УР/Shutterstock

Процесс приготовления масла чили в китайском стиле немного отличается. 

  1. Вам нужно выбрать ароматические приправы и пряности. Звездчатый анис, палочка корицы, лавровый лист и сычуаньский перец абсолютно необходимы, но вы также можете добавить что-нибудь на свое усмотрение, от стручков кардамона и гвоздики до измельченного чеснока и лука-шалота.
  2. Затем ароматические компоненты медленно нагревают в  масле до легкого образования пузырьков, а затем настаивают около 30 минут. Когда масло готово, его процеживают и добавляю хлопья чили, лучше сычуаньского. . 
  3. На этом этапе вы можете добавить дополнительные ароматизаторы, такие как соевый соус, кунжутное масло или семена или даже китайский черный уксус. В конце добавьте немного соли и дайте остыть, прежде чем хранить в герметичной посуде. Такое масло может храниться в холодильнике до шести месяцев. 

Читай также: Как использовать сычуаньский перец

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Специи и приправы
Секреты весенней зелени: как правильно сочетать травы в блюдах
Чем разнообразнее состав салата, тем он вкуснее и полезнее. Давайте же узнаем, как удачно сочетать травы.
Как приготовить ароматизированное масло с чили в домашних условиях
Острое и пряное масло с перцем чили можно добавлять во множество готовых блюд: от пасты до пиццы и тостов с сыром. Всего несколько капель разбудят ваши рецепторы, согреют и заставят ваше сердце биться чаще.
Волшебство на кухне: как правильно хранить специи и пряности
Если перец, петрушку, кориандр и другие ароматные специи хранить неправильно - они быстро утратят аромат. Как этого избежать читайте в нашей статье!
Сумак: что это за приправа и куда добавлять
Сумак это специя, которая готовится из плодов дерева сумах - вы его могли видеть на приусадебных участках. Плоды этого дерева высушивают и перемалывают в мелкую крошку, как если бы это был перец
Сочетание специй: что к чему подходит
Зная, какие специи к чему подходят, вы сможете экспериментировать на кухне и готовить как шеф! Распечатайте этот список и заглядывайте в него, пока не запомните.
Все материалы раздела
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK