шоколадный мусс
Шоколад растопить на горячей водяной бане. Дать немного остыть. Желтки отделить от белков. Белки поставить в холодильник. Желтки взбить, добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать. Орехи крупно порубить и прокалить в духовке, остудить. Сливки взбить до получения пышной массы и постепенно соединить их с шоколадно-яичной смесью и орехами. Яичные белки взбить в крепкую пену и добавить сахарную пудру. Белковую массу смешайте с шоколадной. Разлейте по креманкам и накройте пищевой пленкой. Поставьте на холод на 1-1,5ч. затем украсить присыпкой, сливками или какао.