Тирамису
Отделить желтки от белков, соединить желтки с сахарной пудрой и перемешать миксером, пока желтки не побелеют.
Желтки соединить с сыром и тщательно перемешать.
Отдельно взбить белки в крутую пену и аккуратно (чтобы не потерять воздушность) перемешать с сыром.
Сварить кофе экспрессо, охлодить, в охложденный кофе добавить коньяк и в этой смеси замочить печенья.
Треть крема выложить на дно формочки, сверху выложить печенья, крем, печенья, крем.
Десерт сверху посыпать какао, поставить тирамису в холодильник для охлождения.