6 апреля 2011

Баклажанный салат с ореховым соусом

Ингредиенты

Баклажан - 3-4 шт.
Помидор - 2 шт.
Грецкие орехи - горсть
Чеснок - 1 зубчик
Базилик (ветки) - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 6-8 частей, уложить на смазанный маслом противень, смазать раст. маслом, посыпать солью и запекать при тем-ре 200 гр. 30 минут. Остудить, порезать кубиками. Помидоры разрезать поперек пополам. Ложечкой вынуть мякоть (ее сохранить) и порезать кубиками. Соус: В блендере измельчить орехи, чеснок, базилик, мякоть помидор до однородной массы. Посолить, поперчить. Смешать порезанные овощи с соусом. Смачного!