29 марта 2011

Средиземноморское рагу

Ингредиенты

Морской коктейль - 900 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Кабачок - 2 шт.
Сок томатный - 400 г
Бульон рыбный - 300 г
Чабрец сушеный - 0,5 ч.л.
Апельсин - 1/2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Базилик сухой - 1 ч.л.
Петрушка - 1/2 пучка
Масло растительное - 4 ст.л.
Лапша - для гарнира

Способ приготовления

Разогреть в сковороде масло, обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить кабачки, обжарить до золотистой корочки. Влить бульон, томатный сок, вино, всыпать тимьян, красный перец, черный перец, апельсиновую цедру. Варить на среднем огне, пока объем не уменьшится на треть. Добавить рыбу и морепродукты, варить до готовности (5 мин.). Всыпать базилик и петрушку. Смачного!

Как и с чем подавать

На гарнир отварить лапшу или спагетти.