Печеночный паштет
Мелко нарежьте лук, морковь, и зелень. Обжарьте на сливочном масле до полуготовности. Нарежьте печень на мелкие кусочки. Отдельно обжарьте шпик и печень.Все дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой, добавьте соль, молотый перец.
Яйцо, , размягченное сливочное масло, протрите через сито и тщательно вымешайте. Паштет сформируйте в виде шариков. Охладите, украсьте майонезом.