Через 3-4 дня после приготовления яблок, их следует поставить в холодное место, где они хранятся до весны.
Яблоки, маринованные с гвоздикой
Маринованные яблоки, отлично гармонируют с мясными блюдами и не только. Настоящая ностальгия по лету на вашем столе!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 35 минут | 8 |
Ингредиенты
- Корица - 0,3-0,6 г
- Гвоздика - 5-8 шт.
- Перец горошком - 5-8 шт.
- Вода - 1 л
- Сахар - 600-800 г
- Уксус - 0,06 л
- Лимонная кислота - 3-5 г
- Яблоки - 3 кг
Способ приготовления
- Яблоки моем, очищаем от кожуры и, в зависимости от величины, разрезаем на 4–8 частей, удаляя сердцевину.
- Нарезанные яблоки кладем в подкисленную воду (3–5 г лимонной кислоты или 0,06-0,07 л столового уксуса на 1 л воды).
- В этом же растворе бланшируем яблоки в течение 5-8 минут, затем остужаем в холодной воде и сразу укладываем в банки.
- Воду, в которой бланшировались яблоки, можно использовать для приготовления заливки.
- В этом случае количество уксуса уменьшаем вдвое. Кипящей заливкой заполняем банки с яблоками и пастеризуем при 90 °C:
- пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20, трехлитровые — 25 минут.
- Закатываем банки, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Как и с чем подавать
Яблоки хорошо подходят к мясным блюдам.