Оказывается, из баклажанов с помощью волшебного рецепта можно сделать почти настоящие грибы! Зимой из такой заготовки делаем салаты или заправки ко вторым блюдам.
Заготовки на зиму: 5 основных правил
Делимся с вами маленькими секретами.
Хрустящие огурчики и прочие овощи - настоящая находка в любое время года. Чтобы ваша консервация получилась удачной и вкусной, как у бабушки в деревне, следуйте этим правилам.
Читай также: Баклажаны с помидорами и болгарским перцем «Хозяйка в ударе»
- Для приготовления томатного сока берите созревшие и не слишком мясистые сорта. А вот для соления и маринования идеально подойдут некрупные и сочные сорта.
- При консервации огурцов, температура заливки должна быть не больше 90 градусов, иначе они станут мягкими и рыхлыми.
- Для засолки патиссонов выбирайте некрупные плоды с тонкой кожицей.
- При приготовлении цветной капусты удаляйте зеленые листья, и разбирайте капусту на соцветия.
- Для маринования выбирайте перец более яркой окраски, а для фаршировки сойдут и слегка перезревшие плоды.
Несколько важных советов:
- Консервируют продукты лишь в чистой и стерилизованной посуде.
- Для мытья овощей лучше всего подойдет специальная щетка, которую можно приобрести в любом хозяйственном супермаркете.
- Вкус вашей заготовки улучшат листья дуба, вишни и смородины. Просто перекладывайте их между овощами, это сбережет их плотную консистенцию.
- Для консервирования покупайте крупную или среднего помола соль без добавок.
- Что касается уксуса, подходит обыкновенный столовый (5%, 6%, 8% или 9%).
Читай также: 5 лучших заготовок на зиму из огурцов по версии SMAK.UA