Как сделать свекольный квас

Ингредиенты

Свекла - 0,5 кг
Вода - 3 л
Дрожжи - 10 г
Сахар - 100 г
Хлеб ржаной - 50 г

Способ приготовления

Тщательно промыть свеклу, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой. Подсушить ломтики в духовке, переложить в эмалированную кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы жидкость лишь покрывала свеклу. Поставить посуду на огонь и варить свеклу до готовности. Получившийся отвар слить, добавить в него кипяченой воды (отвар должен быть приятно теплой температуры), положить сахар, черный хлеб, дрожжи. Оставить все это в теплом месте на 1-2 дня. По завершении процесса брожения квас процедить и охладить.