Как сделать домашний квас

Ингредиенты

Ржаной хлеб - 0,5 буханки
Вода - 5 л
Изюм - горсть
Сахар - 100 г

Способ приготовления

Нарезанный кубиками хлеб слегка подсушить в духовке, сложить в кастрюлю и залить кипящей водой. Оставить до полного остывания. Настой процедить и влить в него разведенные с сахаром дрожжи. Всё содержимое тщательно перемешать. Посуду с закваской накрыть марлей и оставить на 8 часов для настаивания. Когда все сухари окажутся на дне, это означает, что брожение окончено и закваска готова. Закваску еще раз процедить и разлить в стеклянные бутыли или банки, добавив в каждую по несколько изюминок. Ёмкости с квасом плотно закрыть. Через 3 дня бодрящий освежающий напиток будет готов.