Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Суп-пюре из чечевицы
Чечевица – незаслуженно забытый у нас, но замечательный во всех отношениях продукт. Мелкие плоские бобысодержат витамины группы А и В, богаты железом, цинком и фосфором.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 45 | 3 |
Ингредиенты
- Вода - 1 л
- Чечевица желтая - 1/2 стакана
- Морковь - 2 шт.
- Петрушка корень - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лук-порей - 1/4 стебля
- Масло сливочное - 5 ст. л.
- Мука - 1/2 ст. л.
- Яйцо желток - 1 шт.
- Молоко - 1 стакан
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Желтую чечевицу хорошо помойте, положите в посуду, залейте кипятком, положите очищенные, помытые и подпеченные морковь, корень петрушки, репчатый лук и на медленном огне варите до готовности, снимая пену.
- Затем коренья и лук выньте, чечевицу процедите, протрите через сито, разведите отваром, добавьте соль, спассерованную на сливочном масле муку, разведенную горячим молоком, дайте прокипеть и сдвиньте на край плиты.
- Лук-порей очистите, помойте, тонко нашинкуйте, спассеруйте на сливочном масле и опустите в суп-пюре. Огромный плюс чечевицы – это рекордное содержание белка и фолиевой кислоты.
- Желтки взбейте разведите горячим молоком, прогрейте и влейте через сито в суп. Положите 3–4 кусочка сливочного масла и размешайте.
Как и с чем подавать
Подавайте суп горячим. Можно украсить гренками.
Читай также: Карри с чечевицей и помидорами