Скумбрия по-домашнему
Ингредиенты
Скумбрия - 2 шт.
Вода - 1,5 л
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Чай черный - 2 ст.л.
Луковая шелуха - 2 горсти
Вода - 1,5 л
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Чай черный - 2 ст.л.
Луковая шелуха - 2 горсти
Способ приготовления
Подготовьте рассол. В кастрюле с водой растворите соль, сахар, сухой чай и тщательно вымытую луковую шелуху. Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте остыть. Процедите.
Скумбрию очистите, удалите хвост и голову, промойте.
Подготовленную рыбу уложите в эмалированную или стеклянную посуду. Залейте рыбу готовым рассолом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
Ежедневно утром и вечером переворачивайте скумбрию. По истечении 3 дней вытащите рыбу из рассола, промойте под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смажьте ее растительным маслом.
Для хранения заверните скумбрию в пергаментную бумагу и храните в холодильнике не более 2–3 дней.