Вкус нежной скумбрии, приготовленной в горячем маринаде, запомнится вам надолго.
Аппетитная скумбрия по-имеретински
Подавайте скумбрию вместе с пикантным соусом киндзмари и кусочками хлеба.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 5-7 часов | 5 |
Ингредиенты
- Скумбрия свежая - 1 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец острый свежий - 1 шт.
- Кинза (или петрушка) - 1 пучок
- Чеснок - 3 зубчика
- Уксус винный белый - 100 г
- Перец черный горошком - 6 шт.
- Лист лавровый - 2 шт.
- Соль - 2 ст.л.
Способ приготовления
- Рыбу промойте и очистите, нарежьте порционными кусочками.
- Лук очистите, сделайте сверху глубокий крестообразный надрез.
- В кастрюлю или миску налейте 2 л воды, вскипятите, добавьте соль, луковицу, лавровый лист и перец горошком.
- Затем добавьте рыбу и варите около 7 минут.
- Мелко порубите чеснок и петрушку, перец нарежьте кольцами.
- Рыбу достаньте из бульона, половину переложите в посуду, в которой будете мариновать.
- Посыпьте половиной чеснока и кинзы. Сверху выложите остальную рыбу и посыпьте остальным чесноком и зеленью.
- Процедите бульон, отлейте примерно 700 мл, в них добавьте уксус и острый перец, размешайте.
- Готовым маринадом залейте рыбу, поставьте в холодильник на 5-7 часов.