Булочки с корицей
В пиале смешайте корицу с сахаром. Готовое тесто хорошенько обомните руками и раскатайте в квадрат около 50 сантиметров. Поверхность теста равномерно смажьте размягченным сливочным маслом, отступая по одному сантиметру от краев, и посыпьте смесью сахара с корицей. Квадрат сверните в рулет, скрепляя края. Рулет нарежьте острым ножом на одинаковые по размеру фигуры-трапеции. Фигуры из теста выложите на противень, покрытой бумагой для выпечки на расстоянии пять сантиметров друг от друга вниз широкой частью трапеции. Каждую булочку немного приплюсните плоской лопаткой. Накройте изделия кухонным полотенцем и оставьте на сорок минут для подъема.
Затем каждую булочку смажьте желтком, разведенным в 15 мл молока, и присыпьте белым или коричневым сахаром (это делается по желанию). Булочки с корицей выпекаются на протяжении 25 минут при температуре 220 градусов до приобретения коричнево-золотистого оттенка.