Праздничный бисквитный тортик с черносливом и марципанами
Ингредиенты
Яйцо - 6 шт.
Сахар - 2 ст.
Мука - ст.
Ванильный сахар -
Миндаль - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Вода - 1/4 ст.
Миндальная эссенция -
Сметана - 700 мл
Шоколад черный - 2 шт.
Масло сливочное - 50 г
Сахар - для крема
Сахар - 2 ст.
Мука - ст.
Ванильный сахар -
Миндаль - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Вода - 1/4 ст.
Миндальная эссенция -
Сметана - 700 мл
Шоколад черный - 2 шт.
Масло сливочное - 50 г
Сахар - для крема
Способ приготовления
Корж: Взбить яйца, муку, сахар и ванильн. сахар.Застелить форму ПЕРГАМЕНТНОЙ БУМАГОЙ. Вылить тесто в форму и печь до золотистого цвета.Разрезать корж вдоль на 3 части. Нижнюю часть оставить целой, 2 остальные порезать на небольшие кубики.
Взбить сметану с сахаром миксером до однородной консистенции.
Застелить большую тарелку ФАЛЬГОЙ.Намазать нижний корж хорошо сметанным кремом, набросать немного порезаного чернослива(предварительно замоченого), макать кусочки бисквитных кубиков в сметану и ложить на корж в любом порядку, переодически пересыпая черносливом.Верх торта должен быть ровный!
Растопить на водяной бану черный шоколад, добавить масло.Залить верх торта.
Марципановые фигурки я делала за 2-3 дня до приготовления торта.
Способ приготовления марципана:
Сварить миндаль, очистить кожуру, поджарить помешивая.Смолоть орехи до состояния пюре.
1\4 ст. воды и 1 стакан сахара - сварить сироп.Растворить сахар.Всыпать миндальное пюре, хорошо перемешивая.Хорошо вымесить.Если масса плотна, добавить немного холодной воды.Добавить 2-3 капли эссенсии, только не переусерствовать, а то будет очень пахнуть и не вкусное.Сформировать кружочек.Выложить марципан на тарелку и завернуть ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКОЙ и поставить в холодильник. Когда масса немного полежит в холодильнике, станет как пластельн и можно лепить фигурки.украсить можно посыпкой для паски.Если при лепке фигурок масса немного пристает, я смачивала руки водой.
Готовые фигурки выставить на немного незастывший шоколад на тортике.