Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
20 минут |
60 минут |
4 |
- Тушка кролика – 1 шт.
-
- Растительное масло – 2-3 ст.л.
-
- Морковь – 1 шт.
-
- Репчатый лук – 1 шт.
-
- Веточка тимьяна – 1 шт.
-
- Сметана – 400 г
-
- Прованские травы – 1 ч.л.
-
- Соль, молотый перец – по вкусу
-
- Брокколи – 200 г
-
- Стручковая фасоль – 200 г
- Тушку кролика моем и разрезаем на большие куски. Посыпаем мясо молотым черным перцем, солим и даем постоять полчаса. Затем обжариваем куски кролика на растительном масле до золотистой корочки.
- Лук и морковь чистим, нарезаем полукольцами. Обжариваем овощи на растительном масле в кастрюле с толстым дном. Добавляем куски кролика, горячую воду и специи. Воды должно быть столько, чтобы она слегка покрывала мясо.
- Тушим кролика в течение 40 минут на медленном огне. Затем добавляем в кастрюлю веточку тимьяна и тушим еще примерно 20 минут. По мере выкипания жидкости можно подливать в кастрюлю кипяченую воду.
- Брокколи и стручковую фасоль бланшируем в течение 5 минут в кипящей воде, затем добавляем в кастрюлю вместе со сметаной. Доводим до кипения, добавляем по вкусу специи.