Бешбармак
Вначале нужно отварить в подсоленной и перчёной воде конину, говядину и баранину. Готовое мясо вынуть из бульона и измельчить, отделяя от косточек. Лук нужно нарезать полукольцами и добавить в небольшое количество бульона. Томить до полуготовности. Затем нужно замесить эластичное тесто, как на пельмени. Раскатать его толщиной в 3 мм и нарезать небольшими треугольниками. Перед подачей тесто опустить в кипящий бульон и варить, помешивая, примерно 3 минуты. На большое блюдо выложить тесто. Затем слоями кусочки мяса и лук. Всё поливаем бульоном.