Бефстроганов
Говядину нужно вымыть, очистить от сухожилий и нарезать на ломтики поперек волокон толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса следует отбить до толщины 0,5 см и нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами и слегко обжарить в масле. К луку добавить посыпанные солью и перецем мясо. Перемешать и жарить на большом огне 2-3 минуты. Когда мясо обжарится, добавить сметану. Размешать и тушить 40-50 минут на маленьком огне. Подавать с картофельным пюре.