Ингредиенты
Сельдь - 4 шт.
Масло подсолнечное - 1 ст.л.
Чеснок - 2,5 зубка
Базилик - по вкусу
Томат - 8 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Маслины - 20 шт.
Белый хлеб - 4 кусочка
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Лук - 1/2 шт.
Черный перец - по вкусу
Способ приготовления
Томаты очистить от кожицы (окунуть их в кипящую воду на 10 секунд, быстро перенести в холодную воду и снять кожицу) и разрезать на три дольки. Перец разрезать надвое, натереть солью и поместить в разогретую духовку кожицей вверх, сильно запечь. Затем перец остудить, снять кожицу и нарезать кубиками размером 1?1 см. С хлеба срезать корку, а мякиш нарезать кубиками размером 1,5?1,5 см. Измельчить чеснок, очистить и мелко нарубить лук. Все ингредиенты смешать. Каждый кусок филе сельди разрезать на три части, посолить и поперчить по вкусу. Филе обжарить в горячей сковороде с небольшим количеством масла кожей вниз в течение 1 минуты. Добавить в сковороду чеснок и базилик и готовить еще одну минуту.
Как и с чем подавать
Панцанеллу и сельдь уложить слоями, украсить зеленью, оливками и приправить оливковым маслом (по желанию).