Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Голубцы по-молдавски с квасом
Ни одно молдавское застолье не обходится без голубцов. Популярность этого блюда объясняется его вкусовыми качествами. Приготовив по этому рецепту голубцы, хорошее настроение гостей обеспечено!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 35 минут | 1 час 55 минут | 2-3 |
Ингредиенты
- Виноградные листья - 50 шт.
- Свинина - 400 г.
- Морква - 3 шт.
- Луковица - 4 шт.
- Томат-паста - 2 ст.л.
- Бульон - 2 стакана.
- Рис - 0.5 стакана.
- Квас из пшеничных отрубей - 0.5 стакана.
- Соль, черный перец - по вкусу.
- Зелень
Способ приготовления
1. Нежирную свинину, нарезанную мелкими кубиками, соединить с предварительно перебранным и промытым рисом, пассерованными морковью, луком и томатом, измельченной зеленью, солью и перцем. Все перемешать.
2. В зависимости от сезона фарш завернуть в молодые или соленые виноградные листья, которые необходимо тщательно вымыть в проточной воде. Фарш заворачивать в листья так, чтобы голубцы получились конусообразной формы.
3. Голубцы уложить в глиняный горшок, залить куриным бульоном и квасом из отрубей, накрыть крышкой и тушить 1-1.5 часа.
Как и с чем подавать
Подавать голубцы горячими со сметаной.
Приятного аппетита!
Читай также: Постное меню: голубцы с картофелем и грибами