Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Кролик в молочном соусе
Для того, чтобы приготовить мясо кролика - берите на заметку этот рецепт. В молочном соусе с шалфеем мясо получается очень нежным и ароматным.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 20-25 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Кролик - 1,2 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Шалфей - 2 листика
- Молоко - 100 мл
- Бульон овощной - 1 стакан
- Пиво - 1 стакан
- Масло сливочное - 80 г
- Масло оливковое - 1-2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
- Нарежьте кролика на куски, вымойте и обсушите при помощи бумажных полотенец.
- Натрите мясо солью и перцем.
- Крупно порежьте лук и обжарьте его вместе с листочками шалфея в смеси сливочного и оливкового масел.
- Положите кролика к луку и шалфею и поджарьте на медленном огне 6-7 минут.
- Затем влейте пиво и тушите, пока оно не выпарится.
- Добавьте овощной бульон, он должен полностью покрыть кролика.
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут, периодически переворачивая куски.
- Когда бульон выпарится, влейте молоко и продолжайте тушить, периодически мешая.
- Как только молоко начнет сворачиваться, снимите блюдо с огня и оставьте под крышкой на несколько минут.
Как и с чем подавать
Подавайте кролика с полентой, ризотто или запеченым в духовке картофелем на гарнир.
Приятного аппетита!
Читай также: Кролик с лисичками и цветной капустой