Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Голубцы из трех видов фарша: пошаговый рецепт
Классический рецепт голубцов можно немного разнообразить, приготовив мясной фарш из трех видов мяса – свинины, говядины и курятины. Да, придется постараться, но блюдо того стоит!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 50 минут | 10 |
Ингредиенты
- Капуста белокочанная - кочан (до 2 кг)
- Свинина - 400 г
- Говядина - 300 г
- Филе курицы - 300 г
- Морковь - 400 г
- Лук репчатый - 150 г
- Помидор - 2 шт.
- Масло растительное - 50 мл
- Рис - 70 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Отделите капустные листья от кочана и отварите их в подсоленной воде 2–3 минуты.
2. Перекрутите все три вида мяса через мясорубку, смешайте.
3. Отварите рис до полуготовности и смешайте с подготовленным фаршем.
4. Сделайте пассеровку из половины тертой моркови, половины измельченного лука и одного помидора (обжарьте овощи на растительном масле). Добавьте пассеровку в фарш с рисом и все хорошенько перемешайте. Фарш поперчите и посолите.
5. С капустных листов срежьте твердые прожилки, заверните в них приготовленный фарш, примерно 2–3 ст. л. на один лист.
6. Сложите голубцы в форму. Оставшуюся морковь натрите, лук и помидор нарежьте, смешайте со сметаной и вылейте сверху голубцов.
7. Поставьте голубцы в разогретую до 180°С духовку на 40–50 минут.
Как и с чем подавать
Подавайте готовые голубцы со сметаной.
Приятного аппетита!
Читай также: Так и просятся на ужин: аппетитные голубцы с пастернаком (постные)