Летний сливочно-черничный торт (без выпечки, почти)

Летний сливочно-черничный торт (без выпечки, почти)
Йогурт я делала так: 1л 10% сливок подогрела до 35* всыпала пакетик бактериал. закваски, размешала, разлила по баночкам и в йогуртницу на 6ч. (можно сделать в термосе), а можно не заморачиваться и купить магазинный. Но домашний йогурт со сливок, просто не вероятно вкусный!!! Потом с баночек переложить на друшлаг выстеленный марлей, через 4ч. перестала стекать жидкость (сыворотка?) и получилось примерно 700г (чуть больше) готового вкусного йогурта-крема. Вкус и текстура похожа на маскарпоне. Бисквит: яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, всыпать просеян. муку, цедру перемешать. Взбить белки с щепоткой соли, добавить одну треть к желткам перемешать (облегчить тесто), потом остальные аккуратно! перемешать. Перелить в форму и в духовку на 20 мин. при 175*. Или покупаем готовый бисквит) Сливочный слой : Залить желатин водой для набухание , распустить на водян.бане*. Йогурт взбить до увеличения вдвое, добав. пудру, курд, ваниль (отложить 5ст.л.*) и остывший желатин. Черничная прослойка : Пробиваем чернику вместе с сахаром, блендером. Протереть через сито, добавить лимон. сок, отложенные 4ст.л.* йогурта и распуст., остывший желатин*. Сборка : форму д.23см выстелить пищ. плёнкой (я поленилась и немного подтекло), высоту "доростить" пергамент. На дно выкладываем бисквит, пропитать. Выливаем сливоч. слой, в холодильник (у меня застыл, через 15мин), заливаем 2-ой слой, оставшееся 1ст.л. "делаем капельки" , деревян шпажкой сделать разводы. Сколько застывает черничный слой к сожелению не знаю, так как пропал свет. Бока планировала обсыпать миндальн. лепестками, но спешила подать, чтоб совсем не растаял... Но зато ужин у нас был на улице и при свечах))))
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх