ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КОКОСОВЫМ КРЕМОМ

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КОКОСОВЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты

Мука - 250 г
Какао-порошок - 25 г
Сахарная пудра - 100 г
Соль - щепотка
Масло сливочное - 200 г
Яичный желток - 2 шт.
Разрыхлитель -
Яичный желток - 3 шт.
Сахар - 50 г
Мука - 20 г
Молоко горячее - 200 мл
Кокосовая стружка - 40 г
Какао-порошок - 5–6 ст. л.
Масло сливочное - 30 г
Сахар - 3–4 ст. л.
Молоко - 40–50 г
Кокосовая стружка - для украшения

Способ приготовления

П р и г о т о в л е н и е: Замесить тесто из указанных продуктов. В начале смешать все сухие ингредиенты, затем натереть на терке сливочное масло (или порезать кубиками) и желтки. Поставить в холодильник на полчаса. За это время делаем крем: Взбиваем желтки с сахаром, добавляем муку, кокосовую стружку. Затем постепенно вливаем горячее молоко. Хорошо перемешиваем. Крем переливаем в кастрюльку и варим на среднем огне, постоянно помешивая, пока пена не уйдет и масса не загустеет. Остужаем, ставим кастрюльку в холодную воду (следите, что бы вовнутрь не наплескалось), постоянно помешивая, что бы не образовалась пленочка. Раскатываем тесто (не тонко, печеньки должны быть пухленькими) и вырезаем из него кружочки. Выкладываем их на противень. Выпекать при t=180 градусов, около 10 минут. Дать остыть. Аккуратно снимаем. Они достаточно хрупкие. Готовое печенье смазываем попарно кремом. Делаем помадку: в кастрюльку сложить все ингредиенты, варить постоянно помешивая до образования однородной массы. Смазать помадкой сверху каждое печенье и посыпать кокосовой стружкой.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх