Торт "Птичье молоко".

Торт "Птичье молоко".

Ингредиенты

Сахар - 100 г
Мука - 140 г
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Яичный желток - 1 шт.
Сахар - 300 г
Желатин - 20 г
Вода (для сиропа) - 130 мл
Вода (для желатина) - 60 мл
Масло сливочное - 200 г
Сгущенное молоко - 100 г
Яичный белок - 2 шт.
Ванильный сахар - 10 г
Сок лимонный - 1/4 ч. л.
Шоколад - 100 г

Способ приготовления

Сначала о тонкостях: начните приготовление с коржей, а пока они будут остывать делайте суфле. Очень важно для суфле, чтоб сливочное масло было хорошего качества, я брала развесное сладко-сливочное, в пачках хорошего практически не бывает. Также важно качество сгущёнки-она должна быть натуральной и высокой жирности. Оба эти продукта перед взбиванием должны быть одинаковой комнатной температуры, иначе масло может отсекаться при взбивании. Ещё важно добавить в суфле хорошую ваниль. У меня домашняя, очень ароматная. Всё это важно потому, что сами белки и сахарный сироп практически безвкусны, и чтоб суфле понастоящему было вкусным. Форма диаметром 20-22см.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх