Нуга

Нуга

Ингредиенты

Миндаль - 250 г
Яичный белок - 1 шт.
Сахар (для белка) - 25 г
Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
Мед - 1 ст.
Сахар - 300 г
Вода - 1/4 ст.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Масло сливочное - 2 ст.л.

Способ приготовления

2 охлажденных белка взбить в крепкую пену. Отдельно сварить сироп из 1 ст. меда и 1 ст. сахара. Уварить так, что бы он немного загустел и вылить очень тонкой струйкой во взбитые белки, продолжая взбивать . Массу разделила на 2 части. Первую оставила без изменений, а вторую сделала лимонной. С ароматным маслом, пищевой краской и тертой цедрой. Еще портебуется 1 ст. орехов. У меня были остатки грецкого, лесного и миндаля. Всего по чуть-чуть. Обжарила я их немного на сковороде, остудила и сняла где это было возможно кожурку. Затем всыпала в густую и еще теплую нугу. Для того, что бы нуга не прилипла с доске, ее нужно выложить рисовой бумагой. Она у нас продается в отделах выпечки. Я ею выложила пока только низ, затем нугу, разровняла поверхность и оставила так на несколько дней подсыхать. Затем закрыла еще и верх, придавила хорошо и нарезала на полоски ножницами. Сейчас, а ее мы кушаем малыми дозами, так как она очень калорийная, она хранится в герметично закрывающейся баночки. Форму держит хорошо, но по сравнению с покупной, конечно много мягче.

Как и с чем подавать

Остывшую нугу нарежьте на порции.  

В приготовлении вам понадобится варочная поверхность Pyramida от интернет-магазина Fotos.ua

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх