Пикантный паштет из куриной печени

Пикантный паштет из куриной печени

Ингредиенты

Куриная печень - 250 г
Красное сухое вино - 150 мл
Чеснок - 2 зубчика
Чабрец сушеный - 1/2 ч. л.
Мускатный орех - щепотка
Лук репчатый - 1 шт.
Желатин - 1 ч. л.
Масло сливочное - 50 г
Соль -
Перец -

Способ приготовления

1. Залейте печень вином, добавьте измельченный чеснок, тимьян и мускатный орех. Поставьте в холодильник на 4-24 часа. 2. Выньте печень из маринада. Перелейте его в кастрюлю, добавьте лук и варите на слабом огне 15 минут, пока лук не станет мягким, а вся жидкость не испарится. 3. Разведите желатин в 1/4 ст. холодной воды, затем нагрейте, пока желатин не растворится,но не кипятите. 4. Разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем печень до готовности. Приправьте солью и перцем. 5. Выложите печень вместе с маслянистым соусом и лук в миску и пробейте блендером. Влейте растворенный желатин, перемешайте. Охлаждайте паштет не меньше 4-х часов, пока он не станет густым. Подавайте на кусочках свежего, поджаренного хлеба или крекерах.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх