Медовик

Медовик
Для начала нужно растопить 100 грамм маргарина (у меня "пышка" была). Добавить неполный стакан сахарного песка, перемешать. Остудить до теплого. Потом добавить 1 яйцо - перемешать хорошо, затем добавить второе яйцо - опять перемешать и добавить 2 столовых ложки меда. В отдельной посуде погасить 2 чайные ложки соды БЕЗ ГОРКИ!(пальцем провести по ложке сверху "по бортикам") 2 столовыми ложками уксуса. Тесто поставить на огонь и постоянно мешать!!! иначе мед и яйца пригорят! Добавить соду гашеную не переставая мешать. Обязательно должна подняться шапка! Если ее не будет получится уже не то все. Она самая главная эта шапка. Потом добавить 2 стакана муки и постоянно мешать не переставая! Снять с огня. Смазать форму маслом, вылить тесто туда, разровнять (мокрой рукой) и поставить на СРЕДНИЙ огонь на 8 -10 минут (может чуть побольше). Обязательно следить, чтобы не пригорело. Тесто делается моментально и если поставить на сильный огонь оно раньше времени покроется коричневой корочкой, а внутри будет сырым. Проверить можно, воткнув деревянную лучинку (зубочистку), если сухая - готово. Корж должен быть хорошо коричневым. Вытащить из формы корж, аккуратненько срезать (счистить) с боков крошку (она понадобится для украшения). Далее взять нитку и разрезать корж вдоль пополам на 2 коржа. Поставить остывать. Крем: Взять банку сгущенки вареной (я брала сгущенку сваренную в домашних условиях, она желательно должна быть без всяких растительных добавок, иначе крем будет жидким). 1 пачку сливочного масла размягчить (тоже хорошее какое нибудь, добавить чуть-чуть ванилина (или на кончике чайной ложки ванильного сахара)и пол чайной ложки коньяка или другого чего нибудь спиртового (это уже по желанию). Затем все это взбиваем миксером до однородной массы. Коржи смазать посередине и промазать кремом все бока и верх. Если вам будет казаться, что крема много - ничего, корж потом много впитает в себя еще. Сверху посыпать крошкой (срезанную ранее) и дать постоять в холодильнике подольше.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх