Маковый рулет

Маковый рулет
Готовим сначала начинку: Мак промыть. Залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 10 мин. Повторить еще 2 раза. Вскипятить молоко, залить мак, довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой. Оставить охлаждаться. Пока мак остывает приготовим тесто. Способ приготовления теста: В слегка подогретом молоке развести дрожжи, добавить половину муки. Поставить в теплое место. Растереть яйца с сахаром добела и соединить с размягченным маслом, добавить соль. К этому времени уже должны подойти дрожжи. Соединить все это, вымесить, добавить вторую половину муки и оставить подходить на час. В тесто можно добавить ваниль. Переходим к начинке: Мак отбросить на сито, обсушить. Далее растираем мак толкушкой (небольшими порциями). Добавляем мед, эссенцию. Размешиваем. В самый последний момент белок взболтать вилкой и добавить к маку. Еще раз перемешать. После того, как тесто поднялось, обминаем его и приступаем к формированию рулета. Тесто раскатываем в пласт толщиной ~7 мм. Сверху выкладываем начинку, закатываем в рулет. Оставить постоять минут 10-15. После расстойки смазать рулет желтком. Ставим в разогретую духовку. Печь до зарумянивания корочки (не более 15 мин).
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх