Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Трускавкова мрія
1. Готуємо традиційний цвібаковий корж. Збиваємо окремо білки у тугу піну та жовтки з цукровою пудрою. Поєднуємо збиті білки з жовтками і потроху додаємо борошно. Додаючи борошно масу перемішуємо НЕ залізною лоюкою!!! Лише дерев'яною чи пластиковою! Тісто має бути по структурі як густа сметана.
Дечку змащуємо маслом, посипаємо сухарями і заливши тісто ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-45 хв. (готовність спробувати сірником чи зубочисткою). Після випікання вийміть корж з дечку та поставте на сито. Дечку помийте, просушіть та вистеліть харчовою плівкою.
2. Розчиняємо желатин в молоці. Блендером перетираємо сир (якщо він надто сухий - додайте сметани) з цукровою пудрою та ваніллю, а потім додаємо молоко з желатином і далі перетираємо до однорідної маси, яку потрібно відставити в прохолодне місце поки вистигне корж.
3. В застелену форму вкладаємо корж, який попередньо перевертаємо "вверх дном" та тоненько зрізаємо верх (до перевертання - дно) та викладаємо зверху сирну масу. При бажанні, корж можна змочити лікером. Я того не робила.
Ставимо то всьо в холодильник на ніч (я готувала торт звечора, тому ставила на ніч, тобто десь на 8-10 годин).
4. Зранку у вас є два варіанти: якщо використовувати швидокорозчинну ґаляредку - то просто викласти фрукти і залити від центру. Якщо ж брати звичну ґаляредку чи желатин з соком - то спершу то розвести, остудити, поки не почне гуснути і тоді за аналогічним принципом (від центру) по трішечки з топомогою столової ложки залити отриманою масою і ще поставити в холодильник до вечора.