Ингредиенты
Мука - 2 стакана
Молоко - 2 стакана
Яйцо - 3 шт.
Масло сливочное - 50 г
Шампиньоны - 150 г
Куриная печень - 400 г
Сливки -
Соль -
Масло растительное -
Способ приготовления
Муку насыпаем в блюдо и смешиваем с солью. В центре делаем углубление, куда разбиваем три яйца. Добавляем в тесто немного молока и смешиваем. Постепенно вливаем в тесто остальное молоко, постоянно перемешивая тесто, до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию сметаны средней густоты. После тесто еще раз хорошо взбиваем и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Сковороду смазываем растительным маслом, наливаем на нее тонкий слой теста и обжариваем блинчики с двух сторон.
Приготовление начинки
Нарезаем мелко лук и грибы. Нарезаем небольшими кусочками печень. Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем и обжариваем в нем грибы до золотистого цвета. Добавляем лук, печень и перемешиваем. После вливаем сливки, перемешиваем и снимаем с огня.
Как и с чем подавать
Выкладываем готовую начинку на середину блинчика. Собираем края блинчика вместе, чтобы получился мешочек. Перевязываем мешочек колечком репчатого лука