Каджун - острая приправа, которая недавно стала продаваться в наших магазинах. Пришла она из кухни штата Луизиана, где осели в свое время переселенцы-французы. Количество ингредиентов в приправе варьируется от 4-6 до 15 и более.
Приправа с сельдереем и петрушкой «Лето в зиму»
Универсальная заправка без хлопот - сельдерей и перчик с травами в томатном соусе. Отлично подходит к мясным блюдам, супам, а можно и просто сделать бутербродик.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 20 минут | 6-8 порций |
Ингредиенты
- Чеснок - 250 г
- Горький перец - 100 г
- Болгарский перец - 1 кг
- Сельдерей (зелень) - 250 г
- Петрушка (зелень) - 250 головка
- Масло растительное - 15 ст. л.
- Томатная паста - 1 кг
- Сахар - 30 ч. л.
- Соль - 20 ч. л.
- Уксус - 10 ст. л.
Способ приготовления
- Чеснок, перец болгарский и горький, зелень петрушки и сельдерея перекручиваем в мясорубке.
- Добавляем томатную пасту, сахар, соль, масло и уксус.
- Хорошо перемешиваем.
- Раскладываем в стерильные банки, можно использовать небольшие с винтовыми крышками - удобно и практично.
Как хранить
Храните заготовку в прохладном и темном месте.
Приятного аппетита!
Читай также: Горчичная заправка: пошаговый рецепт