Помидоры по этому рецепту получаются малосольными, практически, как бочковые. Готовим без уксуса, вкус фантастический.
Томатная паста в мультиварке
Когда помидоров очень много и вы не знаете, куда их девать, готовьте томатную пасту. Она всегда пригодится, чтобы сварить борщ!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 3 часа 30 минут | 7 |
Ингредиенты
- Помидор - 3 кг
- Соль - 1 ст.л.
- Сушеные травы - 3 ч.л.
Способ приготовления
- Спелые помидоры разрезаем на 4 части и складываем в чашу мультиварки.
- Готовим в режиме «Тушение» полчаса.
- Крышка мультиварки должна быть ЗАКРЫТА. Не забываем иногда помешивать. За это время помидоры должны стать мягкими и легко отделяться от кожицы.
- Немного массу охлаждаем: потому что иначе будет очень горячо и можно обжечь руки.
- Протираем ее через сито, чтобы удалить косточки и семена. Хотя, как показал мой опыт приготовления этой пасты, если бы у меня была соковыжималка, то без этого этапа вполне можно было обойтись, просто сразу уваривая сок до густоты.
- Возвращаем томатную массу в чашу мультиварки.
- Добавляем соль и смесь сухих итальянских трав.
- Готовим в режиме "Выпечка" 40 минут.
- Крышку мультиварки не закрываем.
- За это время жидкость выпарится, и томатная масса станет гуще. Не забываем иногда помешивать. У меня этот этап занял почти 2 часа, а не 40 минут, как было написано в оригинальном рецепте. Но, я думаю, это случилось потому, что хотела сделать ОЧЕНЬ густую пасту.
- Готовую томатную пасту разливаем по банкам и пастеризуем еще 20 минут.
- Затем закатываем крышками, переворачиваем и оставляем охлаждаться.
Моя паста уже стоит неделю – вкус пока не проверяла. Но крышечки в нормальном состоянии.
Рецептом с порталом СМАК поделилась Светлана Комнатная