Приготовленный зимой борщ будет не менее вкусным и ароматным, чем летний вариант, если приготовить заправки для борща.
ТОП-5 лучших рецептов томатных салатов на зиму
Ароматная и сочная консервация, приготовленная в домашних условиях, выручит вас не один раз в холодные, зимние дни.
Заготовка-салат из болгарского перца и помидоров
Ингредиенты:
- Помидоры – 3 кг
- Морковь – 1 кг
- Репчатый лук – 1 кг
- Красный сладкий перец – 1 кг
- Соль – 3 ст.л.
- Сахар – 300 г
- Растительное масло – 400 г
- Столовый уксус 9 % – 3 ст.л.
- Черный молотый перец – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Овощи нарезать, смешать с солью.
- Накрыть и оставить на 12 часов.
- В большую кастрюлю сложить овощи, добавить сахар, масло, уксус, перец.
- Довести до кипения и тушить 30-40 минут.
- Готовый салат разложить по банкам и закатать.
- Укутать, пока не остынут.
Читай также: Острая аджика по-болгарски
Салат-заготовка из зеленых помидоров, перца, морковки и лука
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры – 3 кг
- Сладкий перец – 1 кг
- Репчатый лук – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Огурцы – 1 кг
- Столовый уксус 6 % – 0,5 л
- Сахар – 300 г
- Растительное масло – 400 мл
- Лавровый лист – 6 шт.
- Черный перец горошком – 1 ст.л.
- Соль – 4 ст.л.
Способ приготовления:
- Овощи нарезать, сложить в эмалированную посуду.
- Засыпать 100 г соли (4 ст.л.) и хорошо перемешать.
- Оставить на ночь.
- Вскипятить маринад в большой кастрюле на слабом огне.
- Слить жидкость из овощной массы, выложить в маринад и варить на медленном огне 20 минут.
- После кипячения салат разложить в банки и закрыть любыми крышками.
- Банки укрыть одеялом на сутки.
- После этого салат готов к употреблению.
Овощной салат на зиму из капусты и помидоров
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг
- Красные помидоры – 1 кг
- Репчатый лук – 1 кг
- Морковь - 1 кг
- Столовый уксус 30 % - 1 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 3 ст.л.
- Черный молотый перец – ½ ст.л.
- Растительное масло – 0,5 л
Способ приготовления:
- Капусту нашинковать, мелко нарезать овощи.
- Все перемешать.
- Тушить на среднем огне в растительном масле 1,5 часа.
- Разложить по банкам в горячем виде, закрыть.
- Хранить в прохладном месте.
Читай также: Помидоры с корицей: пошаговый рецепт
Салат из помидоров и лука на зиму
Ингредиенты:
- Помидоры – 5-6 шт. (на литровую банку)
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Черный перец горошком – 3 шт.
- Вода – 2 ст.
- Столовый уксус – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Банку и крышку помыть в горячей воде, простерилизовать.
- Помидоры порезать пополам.
- Сверху выложить кружки лука.
- Полить 1 ст.л. растительного масла.
- Маринад: вскипятить 2 стакана воды, добавить сахар, соль, лавровый лист, перец горошком.
- Проварить 2-3 минуты до полного растворения соли и сахара, затем влить уксус и залить овощи в банке горячим маринадом.
- Закрыть крышкой.
- Стерилизовать 20 минут.
Бабушкина зимняя заготовка для супов
Ингредиенты:
- Лук – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Соль – 1 кг
- Укроп – 300 г
- Петрушка – 300 г
- Болгарский сладкий перец – 300 г
Способ приготовления:
- Все овощи должны быть свежими.
- Порезать их соломкой, морковь натереть.
- Все смешать с солью и переложить в чистые банки.
- Закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.
- Добавлять в супы и другие блюда почти перед концом готовки.
Приятного аппетита!