Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Сушеный фарш - просто находка для занятых хозяек
Сушеный фарш - незаменимая вещь в походах, а также в случае, когда готовить долго нет времени, или нет возможности в принципе полноценно готовить. Чтобы получить чашку вкуснейшего мясного бульона, достаточно просто залить столовую ложку сухого быстрораствориого мяса кипятком, и вкусный, а главное натуральный обед готов!
Сушеное мясо представляет собой ценный белковый продукт. При принятой температуре обработки и сушки (не более 40°С) в мясе сохраняются все жизненно необходимые микроэлементы, также питательная ценность сушеного мяса практически не отличается от питательной ценности мяса сырого.
Читай также: 9 лайфхаков, как приготовить мясо нежным и сочным
Какой фарш можно сушить
Для сушения подходит любое нежирное свежее мясо. Свинина, курятина, говядина, главное чтобы мякоть была без жира и жил, иначе вкус готового продукта может быть испорчен.
Как использовать сухое мясо
Горсть - полторы мясных гранул (на 3-4 порции) засыпается в кастрюлю, доводится до кипения. Можно дать немного провариться (буквально 5-7 мин), затем засыпать рис, макароны, гречку или просто добавлять сухой фарш в воду в начале варки для получения вкусного и наваристого мясного бульона.
Рецепт приготовления сушеного фарша
Ингредиенты:
- Любое мясо (филе) – 1 кг
Способ приготовления:
1. Отварите мясо до готовности в подсоленной воде. Перекрутите на мясорубке и выложите на противень, равномерно распределив его, но не придавливайте и не утрамбовывайте.
2. Температуру в духовке выставьте 40 градусов, и сушите, время от времени перемешивая фарш (дверца духовки должна быть чуть приоткрыта). Готовность фарша определяют по звуку: при перемешивании он издаёт звук сухих горошин.
Мясо усыхает примерно на 3/4, так из 1 килограмма мяса вы получите 250-280 грамм готового сушенного фарша. Хранить его можно в стеклянных банках, или в плотных пищевых пакетах с застёжкой, и при правильном хранении этот подукт будет пригоден в течении 12 месяцев.
Читай также: Готовим с Русланом Сеничкиным: баклажаны, фаршированные мясом