Необычный вариант заготовки для зимнего чаепития.
Джем из красной алычи
Потрясающий джем с удивительным ароматом и приятной кислинкой. Подойдет для приготовления любой домашней выпечки.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 1 час | 10 |
Ингредиенты
- Красная алыча — 2 кг
- Вода — 250 мл
- Сахар — 800 г
- Корица — 1 палочка
Способ приготовления
- Промойте алычу и удалите косточки.
- Для этого высыпьте ее в большую эмалированную кастрюлю.
- Добавьте стакан воды и поставьте кастрюлю на маленький огонь.
- Доведите до кипения и проварите минут 7-10 под крышкой, помешивая. Плоды должны развариться.
- Далее протрите через сито готовую алычу. Так вы сможете удалить косточки.
- В полученное пюре добавьте сахарный песок из расчета по 200 г сахара на каждые 500 г алычи без косточки.
- Для аромата положите палочку корицы.
- Поставьте кастрюлю с пюре на огонь.
- Доведите до кипения, помешивая. Не забывайте снять пенку.
- Далее варите алычу до загустения — примерно 45-60 минут, без крышки.
- Уберите палочку корицы спустя 20 минут с момента кипения.
- Как только джем из алычи загустеет, разлейте его по заранее подготовленным стерилизованным и обязательно сухим баночкам.
- Укупорьте чистыми крышками.
- Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
- Храните в погребе или любом другом прохладном месте.