Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Как приготовить сыровяленую колбасу к Рождеству
Приготовив эту колбасу к праздничному столу - вы точно удивите всех!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 6 дней | 2-3 дня | 3 |
Ингредиенты
- Вырезка говяжья — 1 кг
- Соль — 50 г
- Сало соленое — 200 г
- Кориандр — 1 ст. л
- Перец — 2 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Уксус — 1 ст.
- Сода — 1 щепотка
Способ приготовления
Все сухие специи смешать.
Говядину нарезать тонкими пластинами, натереть смесью специй и немного сбрызнуть уксусом. Затем мясо следует плотно уложить в миску, сверху поместить гнет и поставить в холодильник на день. Примерно через 6 часов мясо необходимо перевернуть и снова поставить под гнет на 6 часов.
По истечении указанного времени мясо следует залить слабым уксусным раствором (1 л воды: 2 ст.л яблочного уксуса) на 5 минут, а затем отжать.
Промаринованное мясо нужно вывесить в хорошо проветриваемом помещении. На 5-й день оно станет вяленым.
Затем готовое вяленое мясо необходимо измельчить в блендере или мясорубке, добавить нарезанное меленькими кусочками сало и сформировать колбаски. Обернуть колбаски в пищевую пленку в несколько слоев.
Готовые колбаски следует еще несколько дней подержать в вентилируемом помещении. Все, вкуснейшая домашняя сыровяленая колбаса готова!