На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»

Ингредиенты

• Мука - 50 г
• Картофель - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Грибы (шампиньоны) - 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Бульон мясной – 1 л
• Чеснок - 2 зубчика
• Сельдерей – 4 веточки
• Майоран – 2 щепотки
• Петрушка – по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель и сельдерей нарезаем кубиком, грибы пополам.  
2. Ставим большую кастрюлю (2,5 литра) на огонь, с налитым в нее одним литром бульона, оставляем ее на огне, пускай постепенно закипает.
3. Когда бульон закипит добавить в него нарезанные овощи и целую морковь с луком.
4. Через 15 минут добавляем в кастрюлю нарезанные крупно грибы.
5. Ставим на огонь сковороду, обильно наливаем в нее растительное масло. В него засыпаем 50 грамм муки, и «жарим» ее, пока она не приобретет золотистый цвет. Обязательно непрерывно ее помешивайте, это у вас займет 3-4 минуты, после этого выливаем полученную массу в суп, и перемешиваем его.
6. Достаем из супа морковку и лук, они нам больше не понадобятся. Добавляем в суп две пропущенные через пресс головки чеснока, мелко порезанную петрушку, и пару щепоток майорана.
7. Затем разбиваем в стакан куриное яйцо, разбалтываем вилкой, чтобы желток был неотделим от белка, и затем аккуратно выливаем эту массу в суп, постоянно помешивая место, куда выливаете, вилкой. Лейте яйцо струйкой, как можно тоньше. 
8. Оставьте суп на огне еще минуты 2-3, и выключайте газ. Дайте супу настояться еще 5 минут и можете разливать его по тарелкам.

Как и с чем подавать

Подавать готовый суп горячим, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Читай также: ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа