На скорую руку: чешский грибной суп "Брамборачка"

Ингредиенты

• Мука - 50 г
• Картофель - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Грибы (шампиньоны) - 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Бульон мясной – 1 л
• Чеснок - 2 зубчика
• Сельдерей – 4 веточки
• Майоран – 2 щепотки
• Петрушка – по вкусу

Способ приготовления

1.    Картофель и сельдерей нарезаем кубиком, грибы пополам.  
2.    Ставим большую кастрюлю (2,5 литра) на огонь, с налитым в нее одним литром бульона, оставляем ее на огне, пускай постепенно закипает.
3.    Когда бульон закипит добавить в него нарезанные овощи и целую морковь с луком.
4.    Через 15 минут добавляем в кастрюлю нарезанные крупно грибы.
5.    Ставим на огонь сковороду, обильно наливаем в нее растительное масло. В него засыпаем 50 грамм муки, и «жарим» ее, пока она не приобретет золотистый цвет. Обязательно непрерывно ее помешивайте, это у вас займет 3-4 минуты, после этого выливаем полученную массу в суп, и перемешиваем его.
6.    Достаем из супа морковку и лук, они нам больше не понадобятся. Добавляем в суп две пропущенные через пресс головки чеснока, мелко порезанную петрушку, и пару щепоток майорана.
7.    Затем разбиваем в стакан куриное яйцо, разбалтываем вилкой, чтобы желток был неотделим от белка, и затем аккуратно выливаем эту массу в суп, постоянно помешивая место, куда выливаете, вилкой. Лейте яйцо струйкой, как можно тоньше. 
8.    Оставьте суп на огне еще минуты 2-3, и выключайте газ. Дайте супу настояться еще 5 минут и можете разливать его по тарелкам.
 

Как и с чем подавать

Подавать готовый суп горячим, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Летний крем-суп: ТОП-5 легких рецептов