ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа

Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа

Низкокалорийные и одновременно сытные блюда – идеальны для тех, кто беспокоится за стройность своей фигуры. Вот почему так популярны легкие супы: овощные, пюре, бульоны и т.п. Особенно актуальны эти первые блюда в летнее время года, когда погода жаркая, организм требует больше жидкости и много кушать совсем не хочется. 

Крем-суп из молодых овощей 

Ингредиенты:

  • Морковь - 300 г
  • Молодая капуста - 200 г
  • Картофель - 2 шт.
  • Сладкий перец - 0,5 стручка
  • Сельдерей - 1 стебель
  • Специи (парика, молотый имбирь, черный молотый перец) и соль - по вкусу
  • Любая зелень и сметана - немного

Способ приготовления: 

  1. Все овощи помоем, очистим и нарежем крупными кусочками (так как впоследствии они будут пюрироваться). Положим в варочную кастрюлю, зальем водой так, чтобы она покрывала овощи, и сварим до готовности в подсоленной воде. Проверить можно по моркови — когда она будет готова, можно кастрюлю снимать с огня.
  2. Сольем овощной отвар, его не будем выливать. Овощи перебьем в блендере до однородной массы, добавим специи соль и перец по вкусу. Если консистенция пюре густая — разбавим оставшимся овощным отваром.
  3. Готовый суп-пюре из овощей можно подавать к столу, положив ложечку сметаны (вместо сметаны можно добавить сливок) и рубленной зелени.

Крем-суп из кабачков

Ингредиенты:

  • Растительное масло - 2 ст.л
  • Сливки 20%-ные - 200 мл
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Картофель - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Молодые кабачки - 4 шт.
  • Куриный бульон - 1 л
  • Гренки - 10 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Кабачки, картофель, морковь, лук почистить. 
  2. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить раздавленный чеснок с луком. 
  3. Нарезать кабачки, картофель, морковь и отправить в кастрюлю. Помешивая, тушить минут 7.
  4. Добавить куриный бульон и довести до готовности овощей. 
  5.  Разогреть сливки. 
  6.  Отлить бульон, а овощи взбить блендером до пюре. 
  7. В кастрюлю с овощами добавит горячие сливки и бульон до нужной консистенции, прогреть, помешивая. Кастрюлю накрыть полотенцем, дать потомиться, настояться. Тем временем, поджариваем гренки на сухой сковороде.

Крем-суп из шпината

Ингредиенты:

  • Куриная грудка - 200 г
  • Замороженный шпинат - 500 г
  • Сливки - 1 ст.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Мускатный орех - щепотка
  • Тимьян - ¼ ч.л. 
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Куриную грудку положить в кастрюлю вместе с тимьяном, лавровым листом, солью и перцем. Залить водой и варить 15–20 минут на медленном огне под крышкой, постоянно снимая образующуюся пену.
  2. Тем временем, на оливковом масле пассеровать лук и чеснок. Добавить размороженный шпинат и тушить около 5 минут.
  3. Куриную грудку вынуть, положить в бульон нарезанный кубиками картофель и варить до его готовности.
  4. Шпинат переложить в кастрюлю с бульоном и картофелю, варить еще 5–10 минут. Вынуть лавровый лист.
  5. Перелить суп в блендер и размолоть до пюреобразного состояния. Вернуть суп в кастрюлю, влить стакан сливок и прогреть (не кипятить!!!). Посыпать мускатным орехом.

Суп-пюре из брокколи и шпината со сливками и сыром по‑итальянски

Ингредиенты:

  • Капуста брокколи - 500 г
  • Замороженный шпинат - 300 г
  • Сливки 10%-ные - 250 мл
  • Сыр - 150 г
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Вода - 1 л
  • Соль - по вкусу
  • Оливковое масло - 2 ст.л.

Способ приготовления: 

  1. Брокколи отварить на пару 10-12 минут после закипания воды. Оставшаяся в пароварке вода примет зеленоватый цвет, я использовала ее как овощной бульон при тушении.
  2. Лук нарезать, обжарить на масле до мягкого состояния. Добавить к луку шпинат (я добавила не размораживая), брокколи, залить овощным бульоном (из пункта 1) или водой так, что бы вода покрывала овощи, тушить 10-15 минут.
  3. Добавьте воды, по вашему вкусу. Чем меньше – тем лучше, т.к. суп будет гуще. У меня после тушения вода выпарилась почти вся и я добавила 2 стакана горячей воды. Суп получился достаточно густым.
  4. Измельчить суп в блендере или погружным блендером, перелить в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Добавить сливки и сыр, перемешать, дождаться пока сыр расплавится.
  5. При подаче можно украсить суп сухариками, зеленью.

Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты:

  • Цветная капуста - 500 г
  • Сливки 33% - 100 мл 
  • Картошка - 1 шт. 
  • Масло оливковое - 1 ст.л.
  • Щепотка розового перца - щепотка
  • Лук репчатый – 1 шт. 
  • Овощной бульон -  1 л 
  • Соль, перец белый - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Лук и картофель нарезать кубиками.
  2. В кастрюле разогреть масло, положить подготовленные овощи и обжарить их в течение 1 мин.
  3. Добавить цветную капусту, влить горячий овощной бульон и варить 20 мин.
  4. Затем взбить суп блендером, добавить сливки, соль и перец. Вновь довести до кипения.
  5. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую по соцветию капусты, посыпать розовым перцем.

С чем подавать крем-супы:

Супы вкусно подавать с гренками

Читай также: По-весеннему нарядный: крем-суп с черемшой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Первые блюда
Тыквенный суп с нутом и беконом
Предлагаем попробовать приготовить суп из тыквы, с добавлением питательного нута и беконом. Блюдо получается очень наваристым и сытным.
Луковый суп Джулии Чайлд
Густая крестьянская похлебка из лука - сегодня это изысканное блюдо французской кухни. Джулия Чайлд начала свою кулинарную историю в стране моды и духов. Поэтому точно знала толк в классике. И в импровизации.
Уха из окуня
Окунь - универсальная рыба, из которой можно приготовить много различных блюд. Но самое излюбленное - это уха из речного окуня с овощами.
Осеннее меню: суп харчо
Этот пряный наваристый суп просто создан для осенних дней: как будто все краски октября оказались в одной тарелке!
Рецепт Эктора Хименес-Браво: тыквенный суп с айвой
Суп из тыквы в комбинации с айвой имеет очень насыщенный приятный вкус. Побалуйте себя и близких чем-то новеньким и необычным.
Все материалы раздела
Яблочные кексы с медовой глазурью
Яблочные кексы с медовой глазурью
Яблочная выпечка — это неизменный спутник осени и наши кексы тоже готовы составить компанию на вашем чаепитии!
Закусочный  джем из бекона с кофе
Закусочный джем из бекона с кофе
Кто сказал, что джем должен готовиться непременно только из ягод и фруктов? Необычный и очень вкусный джем из бекона с карамелизированным луком - прекрасное дополнение мясных блюд, тостов, брускет и сырных тарелок.
Очень вкусные перцы с фаршем и сыром фета
Очень вкусные перцы с фаршем и сыром фета
Этот рецепт именно то, что нужно любителям фаршированных перцев. Новый необыкновенный рецепт перцев фаршированных фаршем с луком, зеленью, сыром и оливками
Жареный картофель с сыром сулугуни
Жареный картофель с сыром сулугуни
Очень вкусно, сытно, ароматно! Для приготовления этого рецепта можно использовать остатки вареного картофеля
Яблочные кексы с медовой глазурью
Яблочные кексы с медовой глазурью
Яблочная выпечка — это неизменный спутник осени и наши кексы тоже готовы составить компанию на вашем чаепитии!
Закусочный  джем из бекона с кофе
Закусочный джем из бекона с кофе
Кто сказал, что джем должен готовиться непременно только из ягод и фруктов? Необычный и очень вкусный джем из бекона с карамелизированным луком - прекрасное дополнение мясных блюд, тостов, брускет и сырных тарелок.
Очень вкусные перцы с фаршем и сыром фета
Очень вкусные перцы с фаршем и сыром фета
Этот рецепт именно то, что нужно любителям фаршированных перцев. Новый необыкновенный рецепт перцев фаршированных фаршем с луком, зеленью, сыром и оливками
Жареный картофель с сыром сулугуни
Жареный картофель с сыром сулугуни
Очень вкусно, сытно, ароматно! Для приготовления этого рецепта можно использовать остатки вареного картофеля
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK