ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа

Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа

Низкокалорийные и одновременно сытные блюда – идеальны для тех, кто беспокоится за стройность своей фигуры. Вот почему так популярны легкие супы: овощные, пюре, бульоны и т.п. Особенно актуальны эти первые блюда в летнее время года, когда погода жаркая, организм требует больше жидкости и много кушать совсем не хочется. 

Крем-суп из молодых овощей 

Ингредиенты:

  • Морковь - 300 г
  • Молодая капуста - 200 г
  • Картофель - 2 шт.
  • Сладкий перец - 0,5 стручка
  • Сельдерей - 1 стебель
  • Специи (парика, молотый имбирь, черный молотый перец) и соль - по вкусу
  • Любая зелень и сметана - немного

Способ приготовления: 

  1. Все овощи помоем, очистим и нарежем крупными кусочками (так как впоследствии они будут пюрироваться). Положим в варочную кастрюлю, зальем водой так, чтобы она покрывала овощи, и сварим до готовности в подсоленной воде. Проверить можно по моркови — когда она будет готова, можно кастрюлю снимать с огня.
  2. Сольем овощной отвар, его не будем выливать. Овощи перебьем в блендере до однородной массы, добавим специи соль и перец по вкусу. Если консистенция пюре густая — разбавим оставшимся овощным отваром.
  3. Готовый суп-пюре из овощей можно подавать к столу, положив ложечку сметаны (вместо сметаны можно добавить сливок) и рубленной зелени.

Крем-суп из кабачков

Ингредиенты:

  • Растительное масло - 2 ст.л
  • Сливки 20%-ные - 200 мл
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Картофель - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Молодые кабачки - 4 шт.
  • Куриный бульон - 1 л
  • Гренки - 10 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Кабачки, картофель, морковь, лук почистить. 
  2. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить раздавленный чеснок с луком. 
  3. Нарезать кабачки, картофель, морковь и отправить в кастрюлю. Помешивая, тушить минут 7.
  4. Добавить куриный бульон и довести до готовности овощей. 
  5.  Разогреть сливки. 
  6.  Отлить бульон, а овощи взбить блендером до пюре. 
  7. В кастрюлю с овощами добавит горячие сливки и бульон до нужной консистенции, прогреть, помешивая. Кастрюлю накрыть полотенцем, дать потомиться, настояться. Тем временем, поджариваем гренки на сухой сковороде.

Крем-суп из шпината

Ингредиенты:

  • Куриная грудка - 200 г
  • Замороженный шпинат - 500 г
  • Сливки - 1 ст.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Мускатный орех - щепотка
  • Тимьян - ¼ ч.л. 
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Куриную грудку положить в кастрюлю вместе с тимьяном, лавровым листом, солью и перцем. Залить водой и варить 15–20 минут на медленном огне под крышкой, постоянно снимая образующуюся пену.
  2. Тем временем, на оливковом масле пассеровать лук и чеснок. Добавить размороженный шпинат и тушить около 5 минут.
  3. Куриную грудку вынуть, положить в бульон нарезанный кубиками картофель и варить до его готовности.
  4. Шпинат переложить в кастрюлю с бульоном и картофелю, варить еще 5–10 минут. Вынуть лавровый лист.
  5. Перелить суп в блендер и размолоть до пюреобразного состояния. Вернуть суп в кастрюлю, влить стакан сливок и прогреть (не кипятить!!!). Посыпать мускатным орехом.

Суп-пюре из брокколи и шпината со сливками и сыром по‑итальянски

Ингредиенты:

  • Капуста брокколи - 500 г
  • Замороженный шпинат - 300 г
  • Сливки 10%-ные - 250 мл
  • Сыр - 150 г
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Вода - 1 л
  • Соль - по вкусу
  • Оливковое масло - 2 ст.л.

Способ приготовления: 

  1. Брокколи отварить на пару 10-12 минут после закипания воды. Оставшаяся в пароварке вода примет зеленоватый цвет, я использовала ее как овощной бульон при тушении.
  2. Лук нарезать, обжарить на масле до мягкого состояния. Добавить к луку шпинат (я добавила не размораживая), брокколи, залить овощным бульоном (из пункта 1) или водой так, что бы вода покрывала овощи, тушить 10-15 минут.
  3. Добавьте воды, по вашему вкусу. Чем меньше – тем лучше, т.к. суп будет гуще. У меня после тушения вода выпарилась почти вся и я добавила 2 стакана горячей воды. Суп получился достаточно густым.
  4. Измельчить суп в блендере или погружным блендером, перелить в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Добавить сливки и сыр, перемешать, дождаться пока сыр расплавится.
  5. При подаче можно украсить суп сухариками, зеленью.

Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты:

  • Цветная капуста - 500 г
  • Сливки 33% - 100 мл 
  • Картошка - 1 шт. 
  • Масло оливковое - 1 ст.л.
  • Щепотка розового перца - щепотка
  • Лук репчатый – 1 шт. 
  • Овощной бульон -  1 л 
  • Соль, перец белый - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Лук и картофель нарезать кубиками.
  2. В кастрюле разогреть масло, положить подготовленные овощи и обжарить их в течение 1 мин.
  3. Добавить цветную капусту, влить горячий овощной бульон и варить 20 мин.
  4. Затем взбить суп блендером, добавить сливки, соль и перец. Вновь довести до кипения.
  5. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую по соцветию капусты, посыпать розовым перцем.

С чем подавать крем-супы:

Супы вкусно подавать с гренками

Читай также: По-весеннему нарядный: крем-суп с черемшой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Первые блюда
Итальянский суп из хлеба
Для того, чтобы приготовить итальянский суп из хлеба, вам понадобятся: черствый хлеб, помидоры, чеснок, листья базилика. Не забудьте про шалфей для особого аромата
Идеальный овощной бульон: 11 советов и рецепт
Овощной бульон незаменимая вещь в приготовлении супов, соусов, мясных, рыбных и многих других блюд, а еще это прекрасная витаминная альтернатива обычному бульону в период поста.
Крем-суп с топинамбуром: ну очень вкусно
Очень вкусный и необычный суп с кремовой консистенцией из топинамбура. Рецепт простой, а результат восхитительный! Удивите таким крем-супом вашу семью.
Суп с клецками из картофеля
Вкус этого супа очень зависит от способа нарезки овощей. Морковь и сельдерей должны быть нарезаны кубиками со стороной примерно 5 мм – так они сварятся одновременно с клецками, раскроют свой вкус, но не разварятся.
Мега-томатний! Готуємо іспанський суп Сальморехо
Сальморехо - суп не такий відомий, як його близький родич - гаспачо, однак, не менш смачний. Він густий та досить ситний, а готувати його легко й швидко. Потрібно лише мати бажання та трошки вільного часу.
Все материалы раздела
Меню олимпийца: куриная грудинка в грейпфрутовом соке
Меню олимпийца: куриная грудинка в грейпфрутовом соке
Приготовить вкусную куриную грудинку в пикантном соусе с добавлением красного острого перца можно воспользовавшись нашим рецептом.
А вы пробовали крем-борщ с яйцом-пашот?
А вы пробовали крем-борщ с яйцом-пашот?
Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука - он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.
Чи можна їсти на ніч?
Чи можна їсти на ніч?
Прагнучи до ідеальної фігури, кожен хоче в короткий проміжок часу отримати бажаний результат. І далеко не останню роль в цьому відіграє правильне харчування. Сьогодні ми будемо розбиратись чи можна їсти на ніч?
Салат из морской капусты
Салат из морской капусты
В веренице праздников так сложно удержаться от возможности попробовать различные аппетитные блюда, напрочь забыв о фигуре. С этим салатом Вы всегда будете в форме!
День изобретения кукурузных хлопьев
День изобретения кукурузных хлопьев
30 июля 1898 года американский врач Джон Харви Келлог, вместе со свои младшим братом, изобрел кукурузные хлопья
Пошаговый рецепт приготовления цукатов из свеклы
Пошаговый рецепт приготовления цукатов из свеклы
Цукаты из свеклы можно использовать в качестве украшения для выпечки или же добавлять в салаты.
Огіркові роли з крабовими паличками - рецепти Сенічкіна
Огіркові роли з крабовими паличками - рецепти Сенічкіна
Ці роли - справжнє диво смаків і ароматів. Приготуйте для себе і своїх близьких - не пошкодуєте!
Соус, крем, десерт: а что еще можно приготовить из йогурта?
Соус, крем, десерт: а что еще можно приготовить из йогурта?
Йогурт, пожалуй, один из самых популярных продуктов во многих семьях, и не зря! Так как за счет современной упаковки и приятного вкуса, этот продукт становится удобным блюдом не только для детей, но и для взрослых.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK