Уже не однократно была доказана польза употребления сала в умеренных количествах. Мы решили поделиться с вами рецептом засолки сала, от которого вы не сможете оторваться.
Каменец-Подольский: оригинальный рецепт сала с рисом
В колоритном историческом городе Каменец-Подольский существует целый культ блюд с ароматным украинским салом. Хозяйки отлично знают, как их готовить, переняв рецепты от своих бабушек и прабабушек.
Одно из самых оригинальных, но традиционных в этом регионе блюд, – сало с рисом. Готовить его около 1 часа. Делать это можно на костре или дома, в духовке. Но где бы вы это не сделали, насыщенный аппетитный аромат приманит всех соседей и обескуражит завистников.
Рецепт сала с рисом
Ингредиенты
- 2 кг подчеревка (сало с толстым слоем мяса).
- Специи: соль, травы, зелень, перец.
- Французская горчица – 1 баночка.
- Рис – 0, 5 кг.
- Соус к рису – морковь, помидоры, лук.
Как готовить
Сало хорошенько натрите специями, намажьте французской горчицей и заверните в фольгу.
Разожгите костер и выждите, пока угли станут достаточно горячими, чтобы на них готовить. Второй вариант – мангал.
Положите над жаром сало в фольге и запекайте 40-50 минут. В духовке при температуре 180 градусов можно увеличить время до 1 часа.
За 10 минут до готовности разверните фольгу и положите к салу заранее отваренный рис с овощами. Овощи предварительно режут на кубики и тушат в сковородке 15-20 минут.
Рис и овощи пропитаются соком сала, и это неповторимый вкус!
Подавайте блюдо горячим с пылу-с жару.