Чебуреки - не просто "пирожок с мясом"
Чебурек – это блюдо, которое является традиционным у многих тюркских народов. И в переводе с крымско-татарского обозначает «сырой пирожок». Хотя до сырого ему далековато, но то, что это вкуснейший пирожок с мясной начинкой, которой принадлежат сердца многих, – это факт!
- Итак, этот пирожок готовится из пресного теста, без добавления дрожжей.
- В качестве начинки используется или мясной фарш, или мелко нарезанное мясо. Чаще всего баранина. И все это непременно приправляется травами и приправами, а также добавляется лук.
- Готовятся чебуреки на растительном масле. При этом жира должно быть много, а температура приготовления очень высокой.
Конечно, это блюдо не назовёшь полезным и здоровым, но вкусным точно.
И сегодня мы предлагаем приготовить не просто чебуреки, вкуснейшие крымские чебуреки.
Время подготовки | Время приготовления | Порции |
50 мин | 20 мин | 5-7 |
Ингредиенты
- Мука – 3 ст.
- Вода – ¾ ст.
- Желток – 1 шт.
- Растительное масло – 1/3 ст.
- Соль – 0,5 ч.л.
Для начинки
- Фарш – 300 г
- Лук – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Вода – 1-2 ст.л.
Способ приготовления
Делаем начинку. Смешиваем фарш с измельченным луком, солим и перчим по вкусу. Добавляем воды и перемешиваем.
Готовим тесто. Желток вылить в стакан и долить воды, чтобы получилось 3/4 стакана. Туда же высыпать соль и перемешать.
Яичную смесь постепенно вылить в муку, одновременно размешивая вилкой. Размешиваем до хлопьев. Теперь вливаем масло и замешиваем тесто.
Выкладываем тесто в пакет на 30-40 минут. Тесто получается слегка слоеным.
Разделяем тесто на 10-12 кусочков, каждый раскатываем тонко.
На кружочки выкладываем начин. Защипываем хорошо, чтобы они не раскрылись при жарке. Можно края обрезать.
Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку.