Кулинарная шпаргалка: особенности использования масла (таблица)

На каком масле жарить, а каким лучше заправлять салат, подскажет кулинарная шпаргалка.

Чтобы корочка на мясе была аппетитной, а салат полезным, запоминайте основные правила использования сливочного и растительных масел на кухне.

Шпаргалка по маслам
Масло	Температура нагревания	Подходит для жарки	Идеально для
Сливочное	не должна быть высокой	да	быстрая обжарка рыбы
Топленое сливочное	может быть высокой	да	стейки, фритюр
Рафинированное подсолнечное	может быть высокой	да	жаренье, фритюр
Оливковое	может быть высокой	да	жаренье
Оливковое extra virgin	не должна быть высокой	нет	заправка салатов
Рапсовое	может быть высокой	да	жаренье
Кокосовое	может быть высокой	да	картофель фри

Читай также: Как жарить картофель во фритюре

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: совет масло жарка рыбы

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

ТОП-6 способов поджарить толстолобика вкусно

Толстолобик – очень аппетитная рыба, к тому же, диетическая. Легкая, полезная, но требует к себе особого подхода в приготовлении.

Итальянский рецепт: маринованные помидоры за 30 минут

В Италии обожают маринованные овощи. Но при этом они их не закатывают в банки, а просто наслаждаются свежим вкусом закуски.

Удивительные факты о зелёном горошке

С обыкновенным зеленым горошком связано много любопытных фактов и историй. Предлагаем вам узнать интересные факты об этом полезном и вкусном бобовом растении.

готовим мексиканские лепешки тортильи

Традиционные мексиканские лепешки готовятся из кукурузной муки и воды, чем-то напоминают лаваш и совершенно не сложны в приготовлении.

Марокканские лепешки «Харша»

Харша – это марокканские сладкие лепешки, что подаются на десерт. Харша готовятся из семолины, это манка крупного помола. Лепешки отлично сочетаются с медом или вареньем.