Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
"Иерусалимский артишок" и весенний салат
Смешной корешок к Иерусалиму не имеет никакого отношения, тогда как к диетам, здоровому питанию самое непосредственное.
Речь идет о топинамбуре, который сегодня очень доступен. Почему этот плод еще называют иерусалимским артишоком? Все очень просто. В начале XVII века Сэмюэль де Шамплен, основатель Квебека, записал в своем дневнике, что вкус этих клубней похож на сердцевину артишока. Так и пошло название иерусалимский артишок. К слову, в Израиле сегодня готовят из него даже иерусалимское пюре. Но это блюдо на любителя. Впервые кулинарный интерес к овощу проявили французы. Именно с их легкой руки этот овощ был использован для приготовления гурманских блюд: гратина, легких диетических салатов и даже запеканок. Наши хозяйки уже давно научились использовать топинамбур в кулинарии. И очень успешно его даже… жарят!
Мы вам предлагаем приготовить весенний салатик, который можно употреблять даже в Пост.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 мин | 5 мин | 2 |
Ингредиенты
- Морковь – 1 шт.
- Топинамбур – 1 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Листья салата – пучок
- Тофу – 100 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
Способ приготовления
- Морковь и топинамбур натираем на мелкой терке.
- Огурец нарезаем кубиками, а помидор кружочками.
- Листья салата нарезаем.
- Сыр тофу нарезаем кубиками.
- Готовим соус: смешиваем оливковое масло и лимонный сок.
- В отдельной миске смешиваем листья салата, морковь, топинамбур, огурцы и помидоры.
- Добавляем сыр. Заправляем все соусом. Солим и перчим по вкусу.
Для того, чтобы приготовить топинамбур его можно даже не чистить, а хорошо промыть, а затем натереть на терке или тонко нарезать. Не отказывайте себе в удовольствии – готовьте блюда из иерусалимского артишока, потому что овощ чрезвычайно витаминный и в период весеннего авитаминоза будет очень кстати в рационе.
Читай также: Вкусная осень: мятно-огуречный салат с фетой