Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Постный борщ с грибами и нутом на Маковея
Накануне праздника Маковея необходимо сварить традиционный постный борщ. Предлагаем приготовить аппетитный и очень вкусный борщик с грибами и нутом, который можно подавать как горячим, так и холодным, что очень кстати в жаркий летний день!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 30 минут | 6 |
Ингредиенты
- Свежие шампиньоны – 15 шт.
- Сухой нут - 1/2 стак.
- Капуста - 200 г
- Морковь – 2 шт
- Свекла - 1 шт.
- Помидор - 3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Растительное масло - 50 мл
- Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления
- Нут замочить на ночь, затем воду слить и залить свежую. Поставить вариться на медленный огонь до готовности.
- Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать крупными кусочками произвольной формы.
- Капусту тоненько нашинковать.
- Морковь, свеклу и лук помыть, очистить и порезать соломкой.
- С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.
- Шампиньоны обжариваем до готовности в растительном масле. Слегка присаливаем в конце.
- Затем в том же масле пассеруем свеклу, морковь и лук. Периодически их помешиваем, чтобы масло обволокло все кусочки и впитало цвет и запах овощей. Через 5 минут добавляем помидоры. Накрываем сковородку крышкой и ждем, пока помидоры пустят сок. Если его слишком мало, добавляем кипяток, грибной или овощной бульон. Всего 3-5 ст. ложек достаточно. Овощи должны тушиться до мягкости.
- Теперь осталось собрать борщ в одной кастрюле. Ставим кастрюлю с 1,5 л воды на огонь. Когда вода закипит, насыпаем в нее капусту и вновь доводим до кипения.
- Перекладываем в кастрюлю тушеные овощи. Борщ посолить и поперчить по вкусу.
- Когда борщ закипит, а капуста сварится, можно добавлять грибы.
- А затем и нут с листиком лаврушки.
- Постный борщ готов.
Как и с чем подавать
Подавать готовый борщ можно как в охлажденном так и в горячем виде украсив рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Постные фаршированные перцы с гречкой