Французские лепешки Фугасс от Эктора Хименес-Браво
Время подготовки | Время приготовления | Порции |
2 часа | 2 часа 30 минут | 6 |
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 180 г
- Вода - 140 г
- Дрожжи сухие - 0.5 ч.л.
- Мука пшеничная - 320 г
- Вода - 170 г
- Соль - 8 г
- Прованские травы - 1 ст.л.
- Дрожжи сухие - 0.5 ч.л.
Способ приготовления
1. Смешайте дрожжи с мукой. Влейте воду. Замесите опару деревянной ложкой или силиконовой лопаткой. Затяните миску пленкой и оставьте опару для брожения на 2-3 часа.
2. Растворите соль в воде. В миску с мукой влейте воду, выложите опару и замесите мягкое упругое тесто. Если понадобится, добавьте еще воды. Вымесите тесто до гладкости (18-20 минут). Положите его в чистую миску, смазанную растительным маслом, затяните миску пленкой и оставьте для брожения на 1-1,5 часа до увеличения почти вдвое. Нарежьте сыр кубиками со стороной 0,7 см и обваляйте в муке. Вмесите сыр в тесто, подкатайте тесто в шар и оставьте на рабочей поверхности под перевернутой миской на 10 минут.
Читай также: Полезные брауни от Эктора Хименес-Браво