Ця страва неперевершена. Проте готувати її можна лише восени, коли помідори мають найкращий смак.
Томатный суп с фрикадельками
Вкусный томатный суп с фрикадельками из говяжьего фарша можно подавать в качестве повседневного обеда.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 60 минут | 8-10 порций |
Ингредиенты
- Бульон - 2 л
- Томатный сок - 1 л
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 4 шт.
- Лук - 2 штуки
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Рубленая петрушка - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Говяжий фарш - 300 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Белая консервированная фасоль - 1 банка
- Перец черный молотый
Способ приготовления
- Сварите бульон на мясе. Далее в сковороде разогрейте оливковое масло, влейте томатный сок. Уварите немного, добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, перец, соль по вкусу. Тушите пару минут под крышкой.
- Спустя 1 час варки бульона, достаньте мясо. В большую миску выложите фарш, добавьте к нему измельченный лук, сырое яйцо, порубленный пучок зелени. Все тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, из готовой массы слепите фрикадельки в виде маленьких шариков.
- В кипящую воду киньте одну за другой фрикадельки, добавьте перец горошком и лавровый лист. Снимите образовавшуюся пену. Как только фрикадельки всплывут, мясо нарежьте и верните в бульон. Добавьте очищенный и нарезанный кусочек картофель.
- Вылейте в суп банку консервированной фасоли, добавьте натертую на крупной терке морковь, нарезанный полукольцами и обжаренный в масле лук.
- В конце добавьте уваренный томатный сок, фасоль, специи. После закипания выключите огонь. Дайте супу настояться минут 20–30.
Как и с чем подавать
Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Читай также: Томатный суп с соусом песто