Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Самый весенний: итальянский суп Минестроне
Этот легкий итальянский суп, готовится из большого количества свежих сезонных овощей и по праву считается самым полезным витаминным блюдом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 15 минут | 4-5 порции |
Ингредиенты
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Сельдерей — 1 стебель
- Кабачок — 1 шт
- Черри — 6 шт
- Лимон — 1 шт
- Пекинская капуста — 1 шт
- Фасоль белая в банке — 1 б
- Бульон — 1,5 литра
Способ приготовления
- Мелко режем среднюю луковицу и пару зубчиков чеснока.
- На плиту ставим кастрюлю с толстым дном. Наливаем 2-3 столовых ложки оливкового масла. Забрасываем лук с чесноком и обжариваем минуты 3, постоянно помешивая.
- Режем стебель сельдерея.
- Когда лук станет прозрачным, высыпаем сельдерей.
- Кубиком в 6-8 мм режем кабачок. Можете взять цукини или баклажаны. Снова отправляем в кастрюлю и обжариваем.
- Добавляем 5-6 небольших помидорок и режем на 2 или 4 части. Снова в кастрюлю.
- Выжимаем сок лимона и добавляем к овощам.
- Мелко шинкуем пекинскую (1 шт) или савойскую капусту (половинку). Они значительно мягче обычной.
- Вливаем в кастрюлю 1,5 литра бульона. Можно взять овощной, куриный, грибной или даже просто кипяток.
- Поварим овощи. Самые плотные здесь кабачки, поэтому ждем, когда они станут достаточно мягкими на ваш вкус. Добавляем капусту. И фасоль из банки. Она сделает суп сытнее. В принципе, можно обойтись и без неё.
- Поварите ещё минуты две и убирайте с огня.
Как и с чем подавать
Украсьте готовый суп базиликом и подавайте с домашним хлебом.
Приятного аппетита!
Читай также: Суп Харчо: рецепт приготовления